von Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Mettenden anbraten: In einem großen Topf etwas Butterschmalz erhitzen und die Mettenden darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht braun sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Eintopf kochen: Die stückigen Tomaten, passierten Tomaten und etwa 1 bis 2 Liter Wasser hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz des Eintopfs). Alles gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Mettenden zurück in den Topf: Die angebratenen Mettenden wieder in den Topf geben und den Eintopf bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schmand hinzufügen: Kurz vor Ende der Garzeit den Schmand unterrühren und nochmals abschmecken.
- Servieren: Den Paprika-Eintopf heiß servieren. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
