Hier ist das Rezept für Low-Carb Paprika-Eintopf mit Mettenden – Gesund und lecker!:

Zutaten:

• 4 Paprikaschoten
• 300 g Karotten
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 300 g Mettenden
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Schmand
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 – 2 Liter Wasser
• Oregano (nach Belieben)
• Butterschmalz zum Anbraten