Butternut-Ofenpfanne mit Mozzarella und Salami

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis (ca. 800 g), geschält und in Würfel geschnitten
• 200 g Salami, in Streifen oder Würfel geschnitten
• 200 g Mozzarella, in Würfel geschnitten (oder kleine Mozzarella-Bällchen)
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Kürbis vorbereiten: In einer großen Schüssel die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke mit Olivenöl, Zwiebelringen, Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
3. In die Auflaufform geben: Die Kürbis-Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.
4. Salami hinzufügen: Nach der Backzeit die Salami über das Gemüse streuen und alles gut vermischen. Dann die Mozzarellawürfel gleichmäßig darauf verteilen.
5. Weiter backen: Die Auflaufform zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Servieren: Die Ofenpfanne aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Warm genießen!