von Optional kannst du kurz vor Ende ein Stück Butter in die Pfanne geben und das Fleisch damit übergießen. Das sorgt für extra Geschmack und eine schöne Kruste.
4. Ruhen lassen
Die Filets nach dem Braten in Alufolie wickeln und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gut verteilen. Danach mit frischem Pfeffer und ggf. einem Spritzer Zitronensaft würzen.
? Serviervorschläge – Low Carb und lecker
Dieses Rinderfilet harmoniert besonders gut mit:
- Gebratenem grünem Spargel
- Zucchini-Spaghetti in Knoblauchöl
- Frischem Rucolasalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
- Blumenkohlpüree als Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree
? Tipps & Varianten
- Medium oder durch? Für Medium sollte das Filet eine Kerntemperatur von etwa 54–56 °C erreichen.
- Extra Aroma: Wer es intensiver mag, kann noch einen Rosmarinzweig mit in die Pfanne geben.
- Keine Pfanne zur Hand? Das Filet lässt sich auch wunderbar im Ofen garen – zuerst scharf anbraten und dann bei 120 °C ca. 15 Minuten fertig garen.
Fazit
Zart, saftig, aromatisch – dieses Rinderfilet mit Thymian und Knoblauch ist der Beweis dafür, dass Low-Carb-Küche nicht langweilig sein muss. Mit wenigen Zutaten, aber viel Liebe zubereitet, bringt es Genuss und Gesundheit auf einen Nenner. Egal ob als schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem Dinner: Dieses Gericht ist immer ein Volltreffer.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
