Gebratener Fisch mit Gemüse-Reis und Avocado

📝 Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Fischfilets (z. B. Thunfisch, Seelachs oder Dorade)
• 150 g Basmatireis
• 1 Avocado
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Frischer Koriander oder Petersilie
• 1 Limette
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
• Öl zum Braten

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Reis kochen – Basmatireis nach Packungsanweisung garen und beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten – Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte klein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, würzen und leicht karamellisieren.
3. Fisch anbraten – Filets mit Limettensaft, Sojasauce, etwas Honig, Salz, Pfeffer und Chili marinieren. In einer heißen Pfanne scharf anbraten (ca. 2–3 Min. pro Seite).
4. Avocado & Deko – Avocado würfeln, mit Limettensaft beträufeln. Koriander oder Petersilie grob hacken.
5. Anrichten – Reis mit Gemüse vermengen, auf Tellern verteilen. Fischfilet oben drauflegen, mit Avocado und Kräutern garnieren.