von Ein gutes Rinderfilet braucht nicht viel Schnickschnack – nur beste Zutaten, Fingerspitzengefühl und ein paar aromatische Begleiter wie Thymian und Knoblauch. Dieses Low-Carb-Rezept vereint edles Fleisch mit vollmundigem Geschmack und kommt ganz ohne Kohlenhydratbomben aus. Ideal für alle, die sich gesund und bewusst ernähren möchten – ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Warum dieses Rezept ein echter Low-Carb-Star ist
Rinderfilet gehört zu den edelsten und gleichzeitig magersten Fleischsorten. Es liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen und B-Vitamine – und das bei einem sehr geringen Kohlenhydratgehalt. In Kombination mit Thymian, Knoblauch und etwas Olivenöl entsteht ein Gericht, das nicht nur auf dem Teller überzeugt, sondern auch perfekt in eine ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung passt.
? Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Stück Rinderfilet à ca. 180–200 g
- 2–3 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter (optional, für den Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder grobes Meersalz zum Servieren
?? Zubereitung
1. Rinderfilet vorbereiten
Das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Mit Küchenpapier trocken tupfen und rundum salzen.
2. Kräuter & Knoblauch vorbereiten
Knoblauchzehen leicht andrücken, aber nicht schälen. Thymian abbrausen und trocken schütteln.
3. Fleisch braten
In einer heißen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Rinderfilets darin von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad. Dabei Thymian und Knoblauch mit in die Pfanne geben – das aromatisiert das Öl und damit das Fleisch.
