Saftiges Ofenhähnchen mit Tomate & Spinat

Zutaten (für 4 Portionen):

• 600 g Hähnchenbrustfilets
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 100 ml Sahne (Vollfett für Keto)
• 100 g Babyspinat
• 100 g Cherrytomaten, halbiert
• 50 g geriebener Parmesan
• Gewürze:
  • 2 EL Oregano
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Tomatensauce vorbereiten:
   • Die stückigen Tomaten gleichmäßig in eine Auflaufform gießen.
   • Sahne hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
   • 1 EL Oregano und die Hälfte der Gewürzmischung (Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch) einrühren, damit die Sauce schön aromatisch wird.
2. Gemüse hinzufügen:
   • Den Babyspinat gründlich waschen und leicht abtropfen lassen. Gleichmäßig in die Auflaufform geben und vorsichtig unter die Tomatensauce heben.
   • Die Cherrytomaten darauf verteilen, um dem Gericht Frische und Farbe zu verleihen.
3. Hähnchen vorbereiten:
   • Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
   • Die restliche Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Filets verteilen.
   • Die Filets direkt auf die Tomaten-Spinat-Sauce legen.
4. Finalisieren:
   • Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über das Hähnchen und die Sauce streuen.
5. Backen:
   • Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Die Auflaufform in den Ofen geben und das Gericht 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun ist.
6. Servieren:
   • Das Hähnchen mit etwas frischem Oregano oder Basilikum garnieren.
   • Nach Belieben mit einer Beilage wie Zucchininudeln, Blumenkohlreis oder einem frischen Salat servieren.

Tipp für extra Geschmack:

• Füge der Sauce vor dem Backen eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine dezente Schärfe zu verleihen.