von Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (oder Hühnerteile wie Brust und Beine)
- 2-3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2-3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, geschält und geviertelt
- 2-3 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Lorbeerblätter
- 2-3 Liter Wasser
Anleitung:
- Spüle das Huhn gründlich ab und lege es in einen großen Suppentopf. Fülle den Topf mit Wasser, bis das Huhn gerade bedeckt ist.
- Bringe das Wasser zum Kochen und entferne den entstehenden Schaum von der Oberfläche.
- Füge Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hinzu. Reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln und füge die Lorbeerblätter hinzu.
- Lass die Suppe für mindestens 1-2 Stunden köcheln, bis das Huhn zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Nimm das Huhn aus der Suppe und entferne das Fleisch von den Knochen. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke und lege es beiseite.
- Entferne die Gemüsestücke und Lorbeerblätter aus der Brühe. Schmecke die Brühe mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf mehr hinzu.
- Gib das zerkleinerte Hühnerfleisch wieder in die Suppe. Lass sie noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Serviere die Hühnersuppe heiß und garniere sie bei Bedarf mit frischer Petersilie.
