Karotten-Salat mit Mayo & Joghurt – Die Low Carb Alternative zum Kartoffelsalat mit Kohlrabi

Tipps:

• Vegetarische Variante: Schinkenwürfel durch gebratene Pilze oder geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
• Würzige Note: Ein Teelöffel Senf oder etwas frisch gehackter Dill verfeinert die Soße zusätzlich.
• Meal Prep: Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und eignet sich ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit.

Ein wunderbar leichter und sättigender Salat – perfekt für Low Carb Fans! ?

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