100 g Paniermehl (oder gemahlene Mandeln für eine kohlenhydratarme Variante) 🍞
1 TL Knoblauchpulver 🧄
1 TL Paprikapulver 🌶️
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧪
Olivenöl zum Beträufeln 🦂
Zubereitung:
Backofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zucchini schneiden: Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie der Länge nach in dünne Streifen. Je dünner, desto knuspriger.
Mischungen vorbereiten: Verquirle die Eier in einer Schüssel. Vermenge in einer anderen Schüssel Paniermehl (oder Mandeln), Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Panieren: Tauche die Zucchinistreifen zuerst in die Eier und dann in die Paniermehl-Parmesan-Mischung, bis sie gut bedeckt sind.
Backen: Lege die panierten Zucchini auf das Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und backe sie 20-25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
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