Hier ist das Rezept für Low Carb Hackfleischpizza ohne Teig:

Zutaten:

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
• 150 g Oliven, gefüllt mit Paprika
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 1/2 kg Hackfleisch (halb und halb)
• 2 Eier
• 2 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 375 g Tomaten
• 2 EL Öl
• 75 g Schmand
• 125 g Chilisauce
• 200 g Mozzarella oder Gouda (gerieben)
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
   • Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
   • Die Hälfte der Oliven hacken und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Hackfleisch-Mischung:
   • In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, gehackte Oliven, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.
   • Das klein geschnittene Gemüse (Paprika, Zwiebeln und Lauchzwiebeln) unterheben.
   • Die Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform oder auf die Fettpfanne des Backofens drücken.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft etwa 15 Minuten vorbacken.
3. Gemüse anbraten:
   • Die restlichen Zwiebeln grob würfeln, Tomaten in Scheiben schneiden und die restlichen Oliven in Ringe schneiden.
   • In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
   • Paprikawürfel hinzufügen und ca. 4 Minuten mitdünsten.
   • Lauchzwiebeln zugeben und noch 1 Minute dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pizza belegen:
   • Creme Fraiche, Chilisauce und 50 ml Wasser verrühren.
   • Tomatenscheiben auf die vorgebackene Hackfleischbasis legen, die Sauce darauf verteilen und das gedünstete Gemüse sowie die Olivenscheiben darauf anrichten.
   • Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5. Backen:
   • Die Pizza für weitere 45 Minuten im Ofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
6. Servieren:
   • Die Pizza mit frischen Kräutern garnieren und servieren.