von - Champignons anbraten: In einer mittelgroßen Pfanne 1 EL Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Champignons und optional die gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis die Champignons goldbraun und weich sind. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Eier aufschlagen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Omelette zubereiten: In der gleichen Pfanne den restlichen Esslöffel Butter oder Olivenöl erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Die Hitze auf niedrig stellen und das Omelette etwa 3-4 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite fest ist, die Oberseite jedoch noch leicht feucht ist.
- Füllen und Falten: Die Champignon-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Mit einem Spatel die andere Hälfte des Omeletts über die Füllung klappen.
- Fertig garen: Das Omelette weitere 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen und das Omelette durchgegart ist.
- Servieren: Das Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Tipps:
- Du kannst das Omelette nach Belieben mit anderen Zutaten wie Spinat, Paprika oder Schinken variieren.
- Das Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
