von Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 250 g Mozzarella, in Scheiben
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Balsamico-Essig (optional)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Hähnchen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Das Hähnchen muss nicht durchgegart werden, da es später im Ofen weitergaren wird.
- Schichten: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Die halbierten Cherrytomaten gleichmäßig über die Hähnchenfilets verteilen. Die Mozzarellascheiben darauflegen.
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch und optional dem Balsamico-Essig vermischen. Die Mischung über die Hähnchenbrustfilets und Tomaten gießen.
- Backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist und das Hähnchen vollständig gar ist.
- Servieren: Das gebackene Hähnchen Caprese aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren. Warm servieren.
Tipps:
- Dieses Gericht passt hervorragend zu einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
- Du kannst das Rezept auch mit Putenbrust oder anderem Geflügel ausprobieren.
