1 TL Chiasamen (optional, für extra Ballaststoffe)
1 EL Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence oder getrocknete Kräuter nach Wahl (optional)
1 TL Apfelessig (optional, sorgt für mehr Volumen und fluffige Brötchen)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Eier und das Olivenöl zum Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.
Mandelmehl, Backpulver, Salz und die optionalen Zutaten (Chiasamen, Kräuter der Provence, Apfelessig) in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Hüttenkäse-Ei-Mischung geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Brötchen formen:
Mit den Händen oder einem Esslöffel den Teig in 4-6 Portionen teilen und zu kleinen Brötchen formen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten.
Backen:
Die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Abkühlen lassen:
Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie ihre Textur behalten.
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