Low Carb Gemüsepfanne Rezept

Zutaten:

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

• 2 Zucchini, gewaschen und in Würfel geschnitten
• 1 Paprika (rot oder gelb), entkernt und gewürfelt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Aubergine, gewaschen und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL Olivenöl oder Kokosöl
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung: