von Ich hätte früher nie gedacht, dass man richtig cremiges Eis ganz ohne Eismaschine zubereiten kann. Für mich gehörte dazu immer eine teure Maschine, viele Zutaten und jede Menge Arbeit. Bis mir eine Freundin dieses einfache Grundrezept verraten hat. Nachdem ich es einmal ausprobiert hatte, war ich sofort begeistert – seitdem kaufe ich fertiges Eis nur noch selten.
Das Beste daran ist, dass dieses Rezept praktisch immer gelingt. Die Kombination aus Schlagsahne und gesüßter Kondensmilch sorgt dafür, dass das Eis wunderbar cremig bleibt und kaum Eiskristalle bildet. Genau deshalb schmeckt es fast wie aus einer guten Eisdiele. Besonders praktisch ist außerdem, dass man aus einer einzigen Grundmasse unzählige Sorten herstellen kann. Ob Vanille, Erdbeere, Schokolade oder exotische Früchte – der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
An warmen Sommertagen habe ich meistens gleich mehrere Sorten im Gefrierschrank. Die Kinder freuen sich über Erdbeere oder Schokolade, mein Mann liebt Vanille mit Karamell und ich probiere ständig neue Kombinationen aus. Das Rezept ist so unkompliziert, dass selbst Anfänger damit problemlos ein perfektes Ergebnis erzielen.
Zutaten
500 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
400 g gesüßte Kondensmilch
2 TL echter Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
Für Erdbeere
200–250 g pürierte Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
Für Schokolade
80 g geschmolzene Zartbitterschokolade
2 EL Kakaopulver
Für Vanille
1 Vanilleschote oder zusätzlich 1 TL Vanillepaste
