200 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust, in Würfel geschnitten (optional)
2-3 EL Olivenöl oder Butter
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
100 ml Sahne (optional für eine cremige Variante)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, nach Geschmack)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchen braten (optional): In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Hähnchen- oder Putenbrustwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Öl den Lauch und die Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
Brühe und Sahne hinzufügen: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe und die Sahne (wenn verwendet) in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Hähnchen wieder hinzufügen: Falls du Hähnchen oder Pute verwendet hast, die Würfel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Köcheln lassen: Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Anrichten: Die Lauch-Paprika-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Servieren: Warm genießen! Diese Pfanne eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.
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