von 4️⃣ Würzen & Teig herstellen
Die pürierte Masse in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Besonders gut passen Muskatnuss, Paprikapulver oder eine Prise Knoblauchgranulat. Das Ei hinzufügen und alles gründlich vermengen. Anschließend das Mehl nach und nach unterrühren, bis eine etwas dickere, aber dennoch flüssige Konsistenz entsteht.
5️⃣ Braten der Puffer
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, mit einem Löffel kleine Portionen der Lebermasse in die Pfanne geben. Dabei darauf achten, dass die Puffer nicht zu dicht beieinanderliegen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
6️⃣ Wenden & fertig braten
Die Puffer bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7️⃣ Servieren & genießen
Die warmen Leberpuffer mit einer Beilage nach Wahl servieren. Sie schmecken besonders gut mit Sauerrahm oder einer leichten Knoblauchsauce.
? Tipp: Falls du die Puffer noch saftiger machen möchtest, kannst du einen Esslöffel saure Sahne oder etwas geriebenen Käse in die Masse geben.
Guten Appetit! ?✨
