Rinderleber mit Zwiebeln – Ein Klassiker der deutschen Küche

1. Leber vorbereiten: Unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von Häutchen befreien. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden.
2. Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe anbraten, mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Leber braten: In derselben Pfanne weitere Butter schmelzen lassen und die Leber bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten. Nicht zu lange garen, da sie sonst trocken wird. Optional Fleischbrühe hinzufügen und kurz aufkochen.
4. Anrichten: Leber auf Tellern verteilen, mit den karamellisierten Zwiebeln belegen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Beilagenempfehlung:

• Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
• Gebratenes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten
• Frisches Baguette

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Einmal gebacken, seitdem will mein Mann nur noch diesen Kuchen – so fluffig, dass er auf der Zunge zergeht! Diese Gemüsesuppe mache ich 3 Tage hintereinander – danach fühle ich mich viel leichter! Einmal für meinen Mann gemacht – jetzt will er dieses Kartoffelgericht jede Woche! 5-Tassen-Salat – einmal gemacht, seitdem will ihn meine Familie ständig!