von Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die uns die größten Freude bereiten, und dieses gehört definitiv dazu. Diese Quarkpfannkuchen sind fluffig, cremig und kommen ganz ohne Mehl aus. Sie sind ein echtes Highlight und erinnern an unvergessliche Kindheitstage in Omas Küche, die immer nach Liebe und guten Düften roch.
Zutaten:
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
- Quarkmischung herstellen: In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Die Speisestärke, das Backpulver und eine Prise Salz unter die Quarkmasse rühren. Alles gut vermengen, bis ein cremiger, aber etwas festerer Teig entsteht.
- Braten: Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Servieren: Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Honig oder Puderzucker garnieren. Sie schmecken wunderbar warm oder kalt und sind auch ein toller Snack für unterwegs.
Tipps:
- Diese Pfannkuchen lassen sich perfekt aufbewahren und können eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen und genießen!
- Variiere mit verschiedenen Toppings wie Marmelade, frischen Beeren oder einer Kugel Eis für einen besonderen Genuss.
