von Zutaten:
- 1 Behälter weicher Frischkäse (8 Unzen)
- 1 Tasse Schlagsahne (bis weiche Spitzen)
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 Dose Ananasstücke (20 Unzen, gut abgetropft)
- 1 Behälter Himbeeren oder Erdbeeren (10 Unzen, aufgetaut und gewürfelt)
- 1 Dose Mandarinen (11 Unzen, abgetropft)
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 2 reife Bananen (in Scheiben geschnitten)
- 1/3 Tasse Maraschino-Kirschen
- Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Zucker und Frischkäse in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine schaumige Mischung entsteht.
- Schlagsahne vorsichtig unterrühren, bis sie vollständig integriert ist.
- Mandarinen, Erdbeeren und die abgetropfte Ananas unterheben, bis alles gut vermengt ist.
- Pekannüsse und Maraschino-Kirschen gleichmäßig in die Mischung einarbeiten.
- Um das Braunwerden der Bananen zu verhindern, vermische sie mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Füge die Bananen schließlich in die Obstsalatmischung ein und hebe sie vorsichtig unter.
- Gib die fertige Mischung gleichmäßig in eine 9 x 13 Zoll Auflaufform.
- Den Salat für mindestens vier Stunden oder bis er fest ist in den Gefrierschrank stellen.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden und genießen.
Tipps:
Für eine leichtere Variante kann der Frischkäse durch fettärmeren Frischkäse oder Neufchâtel-Käse ersetzt werden. Eine leichte Schlagsahne kann ebenfalls verwendet werden, um den Salat weniger gehaltvoll zu machen.
