von - 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Hier findest du die Zutaten, die komplette Zubereitung und praktische Hinweise. Lies die Reihenfolge kurz durch – so gelingt das Rezept beim ersten Mal besser.
- Zutaten und Mengen direkt darunter
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tipps für ein gutes Ergebnis
Zubereitung:
- Kürbis vorbereiten: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Kürbis rösten: Die Kürbisstücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Champignonsoße zubereiten: In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Champignons hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis die Champignons weich sind und etwas Flüssigkeit abgegeben haben.
- Soße vollenden: Brühe und Sahne zu den Champignons geben, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die gerösteten Kürbisstücke auf Tellern anrichten und die Champignonsoße darüber geben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren: Die Low Carb Kürbis-Poutine warm genießen – perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
