von Zutaten (für 12 Stück):
- 500 g Joghurt (Vollfett)
- 300 g Frischkäse
- 500 g Magerquark
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
- 120 g Erythrit (oder 100 g Xylit)
- 250 g tiefgekühlte Heidelbeeren
- 200 g frische Heidelbeeren
- 6 Blätter Gelatine
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Die Zitrone gründlich waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Gelatineblätter nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Creme herstellen:
- Quark, Frischkäse, Joghurt, Zitronenschale und Erythrit in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Gelatine einarbeiten:
- Den Zitronensaft leicht erwärmen (nicht kochen) und die eingeweichte Gelatine darin vollständig auflösen.
- Die Gelatine-Mischung zügig unter die Quark-Joghurt-Masse rühren.
- Form vorbereiten:
- Eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen.
- Die Masse gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Beeren-Topping:
- Die tiefgekühlten Heidelbeeren in einem kleinen Topf erwärmen und mit etwas Erythrit pürieren. Anschließend abkühlen lassen.
- Fertigstellen:
- Die gekühlte Joghurt-Schnitte aus dem Kühlschrank nehmen und die Heidelbeer-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit frischen Heidelbeeren garnieren.
- Servieren:
- Die fertige Schnitte in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
Tipps und Variationen:
- Toppings: Anstelle von Heidelbeeren kannst du Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
- Gelatine-Alternative: Agar-Agar für eine vegetarische Variante einsetzen.
- Kühlzeit: Für einen intensiveren Geschmack die Schnitten über Nacht kühlen.
Ein leichtes und sättigendes Dessert, das sich hervorragend für Meal Prep oder den Fitness-Lifestyle eignet. 🍰💪
