Low-Carb Griechische Hähnchen-Bowls

Zutaten:

• Für die Bowls:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Gurke (gewürfelt)
  • 200 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 100 g Feta-Käse (zerkrümelt)
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 kleine rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)
• Für das Dressing:
  • 4 EL griechischer Joghurt (vollfett)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Gewürze gut einziehen.
2. Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel hinzufügen. Braten Sie das Hähnchen 10-12 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Dabei gelegentlich umrühren.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bowls anrichten: Auf Schüsseln oder Tellern die gewürfelte Gurke, halbierte Cherrytomaten, schwarze Oliven, rote Zwiebel und das gebratene Hähnchen anrichten. Den zerkrümelten Feta-Käse darüber streuen.
5. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Bowls träufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
6. Servieren: Sofort genießen und sich am mediterranen Geschmack erfreuen!

Tipps:

• Variationen: Sie können gegrillte Paprika oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten.
• Meal Prep: Diese Bowls eignen sich hervorragend zur Vorbereitung und können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.