Low-carb Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in cremiger Frischkäsesauce

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 200g Cherrytomaten, halbiert
• 200g Frischkäse (z.B. Philadelphia), in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 100ml Hühnerbrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)