Knusprige Honig-Knoblauch-Hähnchen – außen herrlich kross, innen unglaublich saftig

Es gibt Gerichte, bei denen schon der erste Duft aus der Pfanne den Appetit weckt. Genau so ging es mir mit diesem Rezept. Ich hatte es vor einiger Zeit von einer Freundin bekommen, die meinte nur lächelnd: „Wenn du das einmal machst, wirst du nie wieder gewöhnliche Hähnchenstücke zubereiten.“

Natürlich musste ich es ausprobieren. Schon beim Anbraten wurde die Küche von einem herrlichen Duft nach Knoblauch, Honig und Gewürzen erfüllt. Als die goldbraunen Hähnchenstücke anschließend in der glänzenden Sauce geschwenkt wurden, sahen sie genauso aus wie in einem guten Restaurant. Außen wunderbar knusprig, innen unglaublich zart und saftig – genau so, wie man es sich wünscht.

Seitdem gibt es dieses Gericht bei uns regelmäßig. Besonders praktisch ist, dass es sowohl mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse hervorragend schmeckt und auch auf Partys immer als Erstes verschwindet.

Zutaten
800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenbrust)
2 Eier
120 g Speisestärke
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
Öl zum Ausbacken
Für die Honig-Knoblauch-Sauce
5 Knoblauchzehen
5 EL Honig
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig oder Apfelessig
2 EL brauner Zucker
100 ml Wasser
1 TL Speisestärke
1 EL Wasser
optional etwas Chiliflocken
Zubereitung