von Heizen Sie den Backofen zunächst auf 190 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie eine Blätterteigplatte vorsichtig aus und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit Schmand oder Frischkäse. Achten Sie darauf, die Creme bis fast an die Ränder zu verteilen.
Belegen Sie anschließend den Teig mit den Schinkenscheiben. Darüber verteilen Sie den Käse. Verwenden Sie entweder dünne Käsescheiben oder grob geriebenen Käse, damit er beim Backen besonders schön schmilzt.
Legen Sie nun die zweite Blätterteigplatte vorsichtig auf die Füllung und drücken Sie die Ränder leicht an.
Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite großzügig damit. Dadurch erhält der Blätterteig später seine schöne goldbraune Farbe.
Bestreuen Sie alles mit Sesam. Wer möchte, kann zusätzlich etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder italienische Kräuter darüber geben.
Schneiden Sie den gefüllten Blätterteig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in gleichmäßige Streifen oder kleine Rechtecke.
Backen Sie die Stücke anschließend etwa 18 bis 20 Minuten, bis der Blätterteig wunderbar aufgegangen und goldbraun ist.
Lassen Sie die Blätterteig-Stangen anschließend zwei bis drei Minuten abkühlen und servieren Sie sie am besten noch warm, solange der Käse herrlich weich und cremig ist.
Tipps für das beste Ergebnis
Verwenden Sie gut gekühlten Blätterteig – dadurch geht er besonders schön auf.
Reiben Sie den Käse frisch, dann schmilzt er gleichmäßiger.
Nicht zu viel Füllung verwenden, damit beim Backen nichts ausläuft.
Kurz auf einem Gitter auskühlen lassen, so bleibt der Boden knusprig.
Variationen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln:
Salami und Mozzarella
Räucherlachs und Frischkäse
Spinat und Feta
Tomaten und Mozzarella
Schinken, Käse und etwas Senf
Hähnchen und Cheddar
Vegetarisch mit Paprika und Gouda
Serviervorschläge
Die Blätterteig-Stangen schmecken hervorragend mit:
Kräuterquark
Knoblauch-Dip
Honig-Senf-Soße
Tomatensalsa
gemischtem Salat
einer heißen Suppe
Sie eignen sich außerdem perfekt für Buffets, Geburtstage, Picknicks oder als schneller Snack zwischendurch.
Fazit
Mit wenigen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein knuspriger Snack, der fast immer als Erstes vom Teller verschwindet. Der buttrige Blätterteig, der würzige Schinken und der geschmolzene Käse harmonieren perfekt miteinander und machen dieses Rezept zu einem echten Familienfavoriten. Ob frisch aus dem Ofen oder später kalt genossen – diese Blätterteig-Schinken-Käse-Stangen sind unkompliziert, vielseitig und unglaublich lecker.
