Herzhaft & Gesund – Zucchini-Mandel-Brot

1️⃣ Backofen vorbereiten
? Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
? Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform nutzen.

2️⃣ Teig mischen
? Eier und Quark glatt rühren.
? Geriebene Zucchini unterheben.
? Mandeln, Leinsamen, Quinoaflocken, Mehl, Backpulver, Salz, Kurkuma und Sonnenblumenkerne dazugeben und gut vermengen.

3️⃣ Backen
? Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
? Auf mittlerer Schiene 70–90 Min. backen.
? Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist es fertig.

4️⃣ Abkühlen & genießen
? Brot aus der Form nehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Perfekt mit Butter, Frischkäse oder Avocado-Aufstrich! ?

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