von 2️⃣ Anbraten
? Öl in einer Pfanne erhitzen.
? Zwiebeln, Paprika und Möhren 4 Min. anbraten, dann herausnehmen.
? Tofu im restlichen Öl 2 Min. kross anbraten.
3️⃣ Muffin-Masse mischen
? Eier verquirlen, mit Salz & Pfeffer würzen.
? Erbsen, Gemüse und Tofu unterrühren.
4️⃣ Backen
? Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft) ca. 20 Min. backen.
5️⃣ Dip zubereiten
? Kresse hacken und mit Quark & Crème légère verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Genießen!
Muffins aus der Form lösen und mit dem Dip servieren. Perfekt als Snack oder leichtes Abendessen!
