von Pfannkuchen sind ein wahrer Klassiker in der Küche und begeistern mit ihrer fluffigen Konsistenz und ihrem köstlichen Geschmack. Ob als süße Nachspeise, herzhaftes Hauptgericht oder energiereiches Frühstück – die Vielseitigkeit dieses Rezepts macht es zu einem Favoriten für Jung und Alt.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten kannst du perfekte hausgemachte Pfannkuchen zaubern. Ob mit fruchtiger Marmelade, frischen Beeren oder herzhafter Füllung – dieses Rezept dient als ideale Grundlage für deine individuellen Variationen.
Zutaten:
Teig:
- 90 g Mehl (am besten Weizenmehl Typ 405 für eine feine Konsistenz)
- 20 g Zucker (nach Geschmack anpassbar, für süße Varianten auch Vanillezucker möglich)
- 1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
- 2 ganze Eier (Raumtemperatur, für eine luftige Textur)
- 1 Eigelb (macht die Pfannkuchen besonders zart)
- 30 g Sonnenblumenöl (alternativ: geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 240 g Milch (wahlweise Kuhmilch oder pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch)
Zubereitung:
1. Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker und die Prise Salz gut vermengen. Durch das vorherige Mischen der trockenen Zutaten wird eine gleichmäßige Verteilung sichergestellt.
2. Eier und Eigelb hinzufügen:
Die zwei ganzen Eier und das zusätzliche Eigelb direkt in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Handmixer langsam einrühren, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Flüssige Zutaten einarbeiten:
Die Milch nach und nach einfließen lassen, während ständig gerührt wird, um Klümpchen zu vermeiden. Anschließend das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
