von Wenn Sie nach einem Kuchen suchen, der luftig, saftig und voller Geschmack ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Die perfekte Balance zwischen Schokolade und Kaffee macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dank seiner lockeren Textur wird er Sie bei jedem Bissen verzaubern!
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 80 ml Öl
- 100 ml Milch
- 1 EL Instant-Kaffee
- 180 g Mehl
- 20 g Bitterkakao
- 15 g Backpulver
Für die Creme:
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Instant-Kaffee
- 300 ml Milch
- 1 EL Lotus-Sahne
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier mit Salz schaumig schlagen.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen und kräftig rühren.
- Öl langsam einfließen lassen, dabei weiter mixen.
- Milch und Instant-Kaffee unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterheben.
- Den Teig in eine eingefettete Backform füllen.
- Bei 180°C ca. 35 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
2. Die Creme herstellen:
- Zucker, Speisestärke und Instant-Kaffee in einem kleinen Topf vermischen.
- Nach und nach Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Creme dickflüssig wird.
- Vom Herd nehmen und Lotus-Sahne einrühren.
3. Kuchen zusammensetzen:
- Die fertige Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
- Nach Wunsch mit Kakao oder geraspelter Schokolade verzieren.
- Vor dem Servieren einige Stunden ruhen lassen, damit die Creme sich setzt.
Tipp: Für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack können Sie zusätzlich einen Esslöffel Espresso in den Teig mischen. Genießen Sie diesen fluffigen Genuss!
