von An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Schöneres als ein selbstgemachtes Eis. Früher dachte ich immer, dafür bräuchte man eine teure Eismaschine oder komplizierte Zutaten. Doch vor einigen Jahren zeigte mir eine Freundin dieses unglaublich einfache Rezept. Ich konnte kaum glauben, dass aus ein paar alltäglichen Zutaten ein so cremiges und leckeres Eis entstehen sollte.
Schon beim ersten Versuch war ich begeistert. Der Joghurt macht das Eis wunderbar leicht, während Honig für eine angenehme natürliche Süße sorgt. Mit ein paar Kirschen oder Beeren bekommt das Ganze eine fruchtige Note, die perfekt zum Sommer passt. Seitdem bereite ich dieses Eis regelmäßig zu – nicht nur für mich, sondern auch für Familie und Freunde. Besonders Kinder lieben es, ihr Eis anschließend mit Schokolade, Nüssen oder frischen Früchten zu dekorieren.
Das Schönste an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Ob mit Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen – jede Variante schmeckt ein wenig anders. Und weil keine künstlichen Zusatzstoffe nötig sind, weiß man genau, was im Eis steckt. Es eignet sich hervorragend als leichter Nachtisch nach dem Grillen, für Geburtstage oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch.
Wenn Gäste spontan vorbeikommen, habe ich meistens bereits eine Portion im Gefrierfach. Dann muss ich nur noch Kugeln formen, etwas Fruchtsoße darübergeben und schon steht ein Dessert auf dem Tisch, das aussieht wie aus einer Eisdiele.
Zutaten
500 g griechischer Joghurt oder stichfester Naturjoghurt
3 EL Vollmilch
3 EL Honig
2 TL Vanilleextrakt
150–200 g Sauerkirschen oder andere Beeren
Etwas Kirschsaft oder Fruchtsoße zum Verzieren (optional)
Optional zum Servieren:
Schokoraspeln
Gehackte Pistazien
Mandeln oder Haselnüsse
Butterkekse
Waffeln
Frische Minze
Zubereitung
