von Es gibt Rezepte, die nicht aus modernen Gesundheitsbüchern stammen, sondern seit Jahrzehnten – manchmal sogar seit Generationen – in Familien weitergegeben werden. Früher hatte fast jede Großmutter ihre eigene Mischung aus natürlichen Zutaten, die sie besonders in der kalten Jahreszeit oder in stressigen Phasen zubereitete. Nicht, weil sie an Wunder glaubte, sondern weil frische Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung schon immer eine wichtige Rolle für das allgemeine Wohlbefinden gespielt haben.
Vor einigen Jahren erzählte mir eine ältere Nachbarin von ihrer täglichen Mischung aus Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Zitronensaft und Honig. Zuerst war ich skeptisch, denn die Kombination klang ungewöhnlich. Doch nachdem ich das Rezept ausprobiert hatte, wurde es schnell zu einem festen Bestandteil meiner Küche. Der intensive Geschmack ist zwar nicht jedermanns Sache, aber gerade die Kombination aus würzig, leicht scharf, frisch und süß macht dieses Hausrezept so besonders.
Natürlich ersetzt eine solche Mischung weder Medikamente noch eine ärztliche Behandlung. Sie kann jedoch eine abwechslungsreiche Ernährung ergänzen und enthält Zutaten, die seit Jahrhunderten in vielen Kulturen geschätzt werden. Ingwer und Knoblauch gehören beispielsweise zu den bekanntesten Küchenzutaten überhaupt, Zitronensaft liefert Vitamin C, Honig sorgt für eine angenehme Süße und Kurkuma verleiht der Mischung ihre typische goldene Farbe.
Das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Mischung hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Viele bereiten gleich eine größere Portion vor, damit sie morgens nur noch einen kleinen Löffel entnehmen müssen.
Zutaten
1 großes Stück frischer Ingwer (ca. 150–200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
4–5 Knoblauchzehen
1 TL Kurkumapulver oder 2 cm frische Kurkumawurzel
Saft von 2 Zitronen
4–5 EL hochwertiger Honig
Zubereitung
