von Den Joghurt in eine große Schüssel geben. Milch, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Wer besonders cremiges Eis möchte, verwendet griechischen Joghurt mit höherem Fettgehalt. Dadurch bilden sich beim Einfrieren weniger Eiskristalle.
Die Hälfte der Kirschen vorsichtig unterheben. Einige Kirschen für die Dekoration zurücklegen.
Die Masse in eine gefriergeeignete Form füllen und die restlichen Kirschen darauf verteilen. Wer mag, kann jetzt etwas Kirschsaft oder Fruchtsoße darübergeben und mit einem Holzstäbchen spiralförmig unterziehen. Dadurch entsteht das schöne Marmormuster wie auf dem Bild.
Die Form gut abdecken und mindestens vier bis fünf Stunden einfrieren.
Damit das Eis besonders cremig bleibt, empfiehlt es sich, die Masse während der ersten zwei bis drei Stunden etwa alle 45 Minuten kurz mit einer Gabel oder einem Löffel umzurühren. Dadurch werden größere Eiskristalle verhindert.
Vor dem Servieren das Eis etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. So lässt es sich deutlich leichter portionieren.
Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und mit etwas Fruchtsoße, Kirschen oder anderen Lieblingszutaten garnieren.
Tipps und Variationen
Für eine besonders luftige Konsistenz kann zusätzlich 200 ml geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse gehoben werden.
Wer weniger Zucker verwenden möchte, ersetzt den Honig teilweise durch pürierte Banane oder sehr reife Mango.
Auch Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche passen hervorragend zu diesem Rezept.
Einige zerbröselte Butterkekse oder Amarettini sorgen für einen feinen Crunch.
Mit gerösteten Pistazien oder gehackten Mandeln erhält das Eis zusätzlich eine nussige Note.
Wer Schokolade liebt, kann kleine Zartbitterschokoladenstückchen oder weiße Schokolade unterheben.
Bewahren Sie das Eis gut verschlossen im Gefrierfach auf. Es schmeckt innerhalb von zwei bis drei Wochen am besten.
Für Kinder lässt sich die Masse auch in Eisförmchen füllen und als Stieleis einfrieren.
Dieses Rezept zeigt, dass man für cremiges, aromatisches Eis weder eine Eismaschine noch komplizierte Zutaten braucht. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein sommerliches Dessert, das herrlich frisch schmeckt und sich immer wieder neu variieren lässt.
