von Egal, ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als raffinierte Vorspeise für Gäste – Schinken- und Eierbecher sind eine wunderbare Möglichkeit, mit wenig Aufwand ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch zu zaubern.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Die Kombination aus knusprigem Schinken, fluffigem Ei und geschmolzenem Käse sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Besonders praktisch ist dieses Rezept für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit verzichten möchten.
Schinken- und Eierbecher lassen sich hervorragend vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf schnell aufwärmen. Zudem können sie nach Lust und Laune variiert werden – von würzig bis mild, von klassisch bis vegetarisch.
Warum dieses Rezept ideal ist
✅ Schnelle Zubereitung: In nur wenigen Minuten sind die Becher vorbereitet und der Backofen erledigt den Rest.
✅ Perfekt für Meal Prep: Lässt sich hervorragend für mehrere Tage im Voraus zubereiten.
✅ Kohlenhydratarm & proteinreich: Ideal für eine gesunde Ernährung, Low-Carb-Diäten oder als sättigende Mahlzeit nach dem Sport.
✅ Kinderleicht und vielseitig: Das Rezept gelingt immer und kann mit unterschiedlichen Zutaten abgewandelt werden.
Zutaten für 6 Schinken- und Eierbecher
Grundzutaten:
- 6 Scheiben Schinken (nach Wahl: geräuchert, gekocht oder luftgetrocknet)
- 6 Eier
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
- ½ TL Zwiebelpulver
- 1 EL Wasser
Für eine würzige Note:
- ¼ TL Paprikapulver oder Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
- ¼ TL Knoblauchpulver
Für die Füllung (nach Belieben kombinieren):
- 50 g gewürfelte Paprika (rot oder gelb für eine süßliche Note)
- 50 g frische oder eingelegte Pilze, klein geschnitten
- 50 g Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, fein gehackt
- 50 g Blattspinat oder Rucola
- 50 g Mais
Käseoptionen:
- 50 g Cheddar (würzig und cremig)
- 50 g Mozzarella (mild und zartschmelzend)
- 50 g Feta oder Parmesan für eine besondere Note
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Muffinform vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich die Becher später leichter herauslösen lassen.
2. Schinken als Basis verwenden
Jeweils eine Schinkenscheibe in jede Mulde der Muffinform legen. Dabei darauf achten, dass sie gut an den Rand gedrückt wird und eine Art „Becher“ bildet. Falls die Scheiben zu klein sind, können sie leicht überlappen.
3. Gemüse und Käse vorbereiten
Falls Paprika, Pilze, Spinat oder andere Zutaten verwendet werden, diese in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Den Käse reiben oder in kleine Stücke schneiden.
