Fitness Bauernfrühstück

1. Vorbereitung:
   • Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
   • Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
   • Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
2. Pfanne vorbereiten:
   • In einer großen, beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitdünsten (nicht zu lange, damit er nicht bitter wird).
3. Kartoffeln & Schinken anbraten:
   • Die Kartoffelwürfel und den Schinken in die Pfanne geben.
   • Alles zusammen goldbraun und leicht knusprig braten.
4. Eier hinzufügen:
   • Die Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
   • Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Schinken in der Pfanne gießen.
   • Unter regelmäßigem Wenden weiterbraten, bis die Eier gestockt sind.
5. Anrichten:
   • Das Fitness Bauernfrühstück auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Tipp für mehr Vielfalt:

• Gemüse-Upgrade: Füge gewürfelte Paprika, Champignons oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack ins Spiel zu bringen.
• Low Carb Option: Ersetze die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Süßkartoffeln für eine alternative Variante.

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