von Ach, wo soll ich anfangen… Ich muss dir unbedingt erzählen, wie ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Weißt du, manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten, und genau so war es auch hier. Ich saß eines Abends auf dem Sofa, total müde nach einem langen Tag, und überlegte, was ich bloß wieder kochen soll. Die Kinder hatten schon gemeckert, dass sie keine Nudeln mehr wollen, mein Mann schaute so halb interessiert ins Handy, und ich war kurz davor, einfach Tiefkühlpizza in den Ofen zu schieben. Aber dann fiel mein Blick auf das Stück Lachs im Kühlschrank, das ich eigentlich für etwas anderes gekauft hatte. Und ich dachte: „Nee, heute muss was anderes auf den Tisch.“ Ich hab dann angefangen, nach Rezepten zu stöbern – nicht zu kompliziert, nicht zu aufwendig, aber bitte lecker! Irgendwie kam ich dann auf diese Kombination: Lachs mit einer cremigen Soße, ein bisschen Spinat dazu, Knoblauch natürlich, und ein Schuss Sahne… Florentine nennt sich das wohl, hab ich gelernt. Klingt fancy, oder? Aber keine Sorge, es ist ganz easy – und wie lecker!
Also, lass mich dir erzählen, wie ich’s gemacht habe – ganz ohne viel Schnickschnack, einfach so, wie ich’s an dem Abend gekocht habe. Vielleicht ist nicht alles perfekt, aber das Ergebnis? Traumhaft. Mein Mann hat drei Portionen gegessen, die Kinder haben ihre Teller ausgekratzt – und ich? Ich war einfach nur happy, dass es so gut angekommen ist.
Zutaten für den Lachs
4 Lachsfilets (mit oder ohne Haut, das ist eigentlich egal – ich hatte eins mit Haut, eins ohne, hat beides funktioniert)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprika (kannst du weglassen, ich hab’s dazugegeben, weil ich’s mag)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
