von Wenn der Duft von Kirschen den Sommer ins Haus bringt
Es gibt Kuchen, die man mit einer bestimmten Jahreszeit verbindet. Für mich gehört dieser saftige Kirschkuchen ganz klar zum Sommer. Schon als Kind wusste ich: Sobald die ersten Kirschen reif waren, stand bei meiner Großmutter ein großer Korb auf der Küchenarbeitsplatte. Während wir Kinder die süßen Früchte naschten und versuchten, möglichst viele Kerne in die bereitgestellte Schüssel zu treffen, bereitete sie bereits den Teig vor. Das leise Summen des Handrührgeräts, der Duft von Butter und Vanille und später das Aroma des frisch gebackenen Kuchens gehören bis heute zu meinen schönsten Kindheitserinnerungen.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Es braucht keine aufwendigen Zutaten und keine komplizierten Arbeitsschritte. Trotzdem entsteht ein Kuchen, der unglaublich saftig, locker und aromatisch wird. Die feinen gemahlenen Mandeln verleihen dem Teig eine leicht nussige Note und sorgen gleichzeitig dafür, dass der Kuchen besonders zart bleibt. Die Kirschen geben beim Backen ihren fruchtigen Saft ab und machen jeden Bissen herrlich frisch.
Ob zum Sonntagskaffee, für den Geburtstagsnachmittag, beim Grillfest oder einfach zwischendurch – dieser Kirschkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Besonders lecker schmeckt er leicht warm mit etwas Puderzucker bestäubt oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis.
Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen gelingt auch Backanfängern problemlos. Die Zutaten werden einfach nacheinander verrührt, die Kirschen auf dem Teig verteilt und anschließend übernimmt der Backofen den Rest. Gerade deshalb gehört dieses Rezept seit vielen Jahren zu den beliebtesten Obstkuchen in meiner Familie.
Wenn Sie einen unkomplizierten Kuchen suchen, der herrlich saftig bleibt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Warum Sie diesen Kirschkuchen lieben werden
besonders saftig und locker
einfach zuzubereiten
gelingt auch Backanfängern
mit wenigen Zutaten
perfekt für frische oder tiefgekühlte Kirschen
herrlich nussiges Aroma durch gemahlene Mandeln
ideal zum Nachmittagskaffee
schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch
Zutaten
Für den Teig
125 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
90 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
80 g fein gemahlene Mandeln
200 g frische Kirschen
Zum Servieren
Puderzucker
optional Schlagsahne oder Vanilleeis
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Backform von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier aus.
Waschen Sie zunächst die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie anschließend die Stiele und entkernen Sie die Früchte sorgfältig. Halbieren Sie die Kirschen und legen Sie sie bis zur weiteren Verwendung beiseite.
Geben Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie beide Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa drei bis vier Minuten lang auf, bis eine helle und luftige Creme entsteht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später besonders locker wird.
Fügen Sie nun die Eier einzeln hinzu. Jedes Ei sollte vollständig untergerührt sein, bevor das nächste dazugegeben wird. So verbindet sich die Masse optimal.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Ei-Masse und verrühren Sie alles nur so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zu langes Rühren sollte vermieden werden, damit der Kuchen schön zart bleibt.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
Verteilen Sie nun die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Drücken Sie sie leicht hinein, damit sie beim Backen nicht austrocknen und ihren Fruchtsaft optimal an den Teig abgeben.
Schieben Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten. Gegen Ende der Backzeit empfiehlt sich eine Stäbchenprobe. Bleibt kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn zunächst einige Minuten in der Form abkühlen. Anschließend kann er vorsichtig herausgehoben und vollständig ausgekühlt werden.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für den perfekten Kirschkuchen
Verwenden Sie möglichst reife, süße Kirschen.
Tiefgekühlte Kirschen vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen.
Die Butter sollte wirklich Zimmertemperatur haben.
Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Mit gehobelten Mandeln auf dem Teig erhält der Kuchen zusätzlich eine feine Knusprigkeit.
