von Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die immer wieder auf den Tisch kommen. Genau so ist es mit diesem cremigen Hähnchensalat. Er ist schnell zubereitet, wunderbar sättigend und passt sowohl zum Abendbrot als auch zum Brunch, Picknick oder Grillabend. Bei uns gehört er zu den Rezepten, die fast nie übrig bleiben.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zum ersten Mal habe ich einen ähnlichen Salat bei einer Familienfeier probiert. Zwischen Kartoffelsalat, frischem Brot und verschiedenen Aufstrichen stand eine große Schüssel mit cremigem Hähnchensalat. Eigentlich wollte ich nur eine kleine Portion probieren – am Ende habe ich zweimal nachgenommen. Seitdem habe ich das Rezept immer wieder angepasst, bis genau diese Variante entstanden ist.
Besonders gefällt mir, dass sich der Salat wunderbar vorbereiten lässt. Im Kühlschrank zieht er noch etwas durch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer. Deshalb bereite ich ihn oft schon am Vorabend zu.
Zutaten
500 g gegarte Hähnchenbrust
2 Stangen Sellerie
1 kleine rote Zwiebel
2 hartgekochte Eier (optional)
2 EL frische Petersilie
Für das Dressing
150 g Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
½ TL Knoblauchpulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
