von Optional:
1 TL Honig
etwas Schnittlauch
gehackte Walnüsse oder Mandeln
Zubereitung
Zuerst schneide ich die gegarte Hähnchenbrust in kleine Würfel oder zupfe sie mit zwei Gabeln in feine Stücke. So verbindet sie sich später besonders gut mit dem cremigen Dressing.
Der Sellerie wird gründlich gewaschen und in feine Würfel geschnitten. Er sorgt später für den typischen frischen Biss. Anschließend schneide ich die rote Zwiebel möglichst fein, damit sie den Salat angenehm würzt, ohne zu dominant zu werden.
Wer mag, gibt außerdem zwei hartgekochte Eier in kleine Stücke geschnitten dazu. Sie machen den Salat noch etwas cremiger.
Nun kommt alles gemeinsam mit der gehackten Petersilie in eine große Schüssel.
Für das Dressing verrühre ich Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Knoblauchpulver zu einer glatten Creme. Anschließend wird mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt. Wer einen leicht süßlichen Geschmack mag, kann einen kleinen Teelöffel Honig unterrühren.
Jetzt wird das Dressing über die Hähnchenmischung gegeben und alles vorsichtig miteinander vermengt, bis sämtliche Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
Anschließend wandert der Salat für mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen besonders gut miteinander.
Serviervorschläge
Dieser Hähnchensalat schmeckt hervorragend:
auf frischem Bauernbrot
mit knusprigem Baguette
in einem Brötchen
als Füllung für Wraps
auf einem gemischten Salat
in Salatblättern als leichte Low-Carb-Variante
Besonders im Sommer serviere ich ihn gerne zusammen mit Gurken, Tomaten und etwas frischem Dill.
