von Zutaten:
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
½ TL schwarzer Pfeffer
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Zubereitung:
Zuerst die Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Karotte ebenfalls waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig geworden sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Danach die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Im verbliebenen Öl den Brokkoli und die Karotten anbraten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Dabei darauf achten, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, sondern noch eine schöne grüne Farbe und einen knackigen Biss behält.
