von Zutaten:
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Garnelen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Karotte ebenfalls waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig geworden sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. Danach die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Im verbliebenen Öl den Brokkoli und die Karotten anbraten. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Dabei darauf achten, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, sondern noch eine schöne grüne Farbe und einen knackigen Biss behält.
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er sein Aroma entfaltet. Nicht zu lange anbraten, da Knoblauch sonst bitter werden kann.
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Für weitere 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis alles schön heiß ist und die Sauce die Garnelen und das Gemüse überzieht.
Die gebratenen Garnelen mit Brokkoli und Karotten sofort servieren. Besonders lecker schmeckt das Gericht, wenn es zusammen mit frisch gekochtem Reis serviert wird. Dazu einfach den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und als Beilage reichen.
Dieses Rezept ergibt etwa 2–3 Portionen, je nachdem, wie groß der Hunger ist. Wer möchte, kann das Gericht mit Sesamsamen bestreuen oder etwas Limettensaft darüber träufeln, um eine frische Note hinzuzufügen.
