Bauernfrühstück Low-Carb – herzhaft, lecker und sättigend:

Zutaten:

• 4-5 Topinamburknollen
• 1 Zwiebel
• 100g Katenschinken (in Würfeln)
• 1 TL Paprikapulver
• 100g kleine Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 2 EL Vollmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl