von - Butter in Würfel schneiden. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter hinzufügen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Eier zugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in fünf Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Plätzchen:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Je nach Plätzchensorte den Teig vorbereiten, dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und 8–10 Minuten backen.
Variationen:
- Spitzbuben:
- 100 g gemahlene Haselnüsse unter einen Teigteil kneten.
- Plätzchen und Ringe ausstechen und backen.
- Ringe mit Puderzucker bestäuben.
- Himbeerkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und jeweils einen Ring und ein Plätzchen damit zusammensetzen.
- Nougatherzen:
- 50 g Nutella und 1–2 EL Mehl unter einen Teigteil kneten.
- Herzen ausstechen und backen.
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, in eine kleine Spritztüte füllen und die Herzen damit verzieren.
- Walnusstaler:
- 50 g fein gemahlene Walnüsse unter einen Teigteil kneten.
- Plätzchen ausstechen, backen und abkühlen lassen.
- Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und je zwei Plätzchen damit zusammensetzen.
- Etwas geschmolzene Schokolade auf die Plätzchen spritzen und je eine Walnusshälfte daraufsetzen.
- Weihnachtsröllchen:
- Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen und in Stücke schneiden, die um Förmchen gewickelt werden können.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.
Guten Appetit!
