von Das Eiweiß mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe steif schlagen. Sobald die Masse beginnt, fest zu werden, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Mischung sollte glänzend und fest sein – so erhalten die Makronen die perfekte Konsistenz.
3. Haselnüsse unterheben
Die gemahlenen Haselnüsse mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig unter die Eiweiß-Zucker-Masse heben. Dabei nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit des Teiges erhalten bleibt.
4. Makronen formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen. Alternativ können Sie die Makronen mit einem Spritzbeutel formen, um eine gleichmäßige Größe zu erzielen.
5. Backen
Die Makronen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15–20 Minuten backen. Sie sollten außen leicht goldbraun, aber innen noch weich sein.
6. Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Makronen auf dem Blech auskühlen lassen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr empfindlich sind.
Tipps für perfekte Nussmakronen
- Oblaten für den klassischen Touch: Traditionell werden Makronen oft auf Backoblaten gebacken, die ihnen eine zusätzliche Struktur verleihen.
- Haselnüsse variieren: Wer den Geschmack abwandeln möchte, kann gemahlene Haselnüsse durch Mandeln, Walnüsse oder Kokosraspeln ersetzen.
- Mit Zimt verfeinern: Eine Prise Zimt verleiht den Makronen ein würziges Aroma, das besonders gut zur Weihnachtszeit passt.
- Luftdichte Aufbewahrung: In einer Keksdose bleiben die Makronen bis zu zwei Wochen frisch und saftig.
- Schokoladige Variante: Die Makronen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren oder die Unterseite in Schokolade tauchen.
Warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten
Nussmakronen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwerten.
Diese Makronen sind:
✅ Einfach herzustellen
✅ Schnell gebacken
✅ Ohne Mehl und somit glutenfrei
✅ Ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk
Mit nur drei Zutaten und wenigen Arbeitsschritten zaubern Sie köstliche Makronen, die im Mund zergehen. Probieren Sie es aus – Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein!
