von Manchmal sind es gerade die einfachsten Rezepte, die uns am meisten überraschen. Ein paar Eier, eine frische Gurke, etwas Thunfisch und ein cremiges Dressing – mehr braucht es eigentlich nicht, um einen richtig leckeren Salat auf den Tisch zu zaubern. Als ich diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich selbst erstaunt, wie wunderbar die Zutaten zusammenpassen. Seitdem gehört er zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, besonders wenn es schnell gehen soll und ich trotzdem etwas Herzhaftes essen möchte.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Das Schöne an diesem Salat ist die Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen. Die Gurke bringt eine angenehme Frische mit, die gekochten Eier machen den Salat wunderbar sättigend und der Thunfisch sorgt für eine kräftige, herzhafte Note. Dazu kommt ein cremiges Dressing aus Joghurt, Mayonnaise und etwas Senf, das alle Zutaten miteinander verbindet.
Besonders gerne bereite ich diesen Salat an Tagen zu, an denen ich keine Lust habe, lange am Herd zu stehen. Er eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Beilage beim Grillen. Auch auf frischem Brot schmeckt er ausgezeichnet. Und das Beste: Die Zutaten bekommt man in fast jedem Supermarkt.
Zutaten für 2–4 Portionen
Für den Salat:
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
4 Eier
1 große Salatgurke
1 kleine Zwiebel
Etwas frischer Dill
Für das cremige Dressing:
150 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1–2 TL Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst kümmern wir uns um die Eier. Dafür einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Je nach Größe etwa 9–11 Minuten kochen, bis sie vollständig hart sind. Anschließend die Eier in kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen. Danach schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ich schneide sie nicht zu klein, denn gerade die größeren Eierstücke machen den Salat besonders appetitlich.
Während die Eier kochen, kann die Gurke vorbereitet werden. Dafür die Gurke gründlich waschen und nach Belieben schälen. Wer die Schale mag, kann sie ruhig dranlassen, denn sie bringt zusätzlich Farbe und Biss in den Salat. Die Gurke anschließend längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Bei besonders wasserreichen Gurken empfiehlt es sich, die Kerne mit einem Teelöffel etwas herauszukratzen. Dadurch bleibt der Salat später schön cremig und wird nicht zu flüssig.
Nun die Zwiebel schälen und möglichst fein hacken. Eine kleine Menge reicht vollkommen aus, denn die Zwiebel soll dem Salat eine angenehme Würze verleihen, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann auch eine rote Zwiebel oder eine kleine Schalotte verwenden.
Anschließend die Thunfischdosen öffnen und die Flüssigkeit gründlich abgießen. Den Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig auseinanderziehen. Er sollte noch etwas Struktur behalten und nicht vollständig zerdrückt werden.
Jetzt kommt das Dressing an die Reihe. Naturjoghurt, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wer den Geschmack besonders frisch mag, kann noch etwas fein gehackten Dill direkt unter das Dressing mischen.
Nun die Gurkenwürfel und die Zwiebel zum Thunfisch geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Zum Schluss die Eierstücke unterheben, damit sie möglichst ihre Form behalten.
Den fertigen Salat mit frischem Dill bestreuen und nach Wunsch mit einigen Eierscheiben dekorieren. Besonders gut schmeckt er, wenn er vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen darf.
