von Zubereitung
Zunächst heize ich den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege das Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Während der Ofen langsam auf Temperatur kommt, beginne ich mit dem Teig.
Die weiche Butter wird zusammen mit dem Zucker mehrere Minuten cremig aufgeschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Dieser Schritt ist besonders wichtig, denn genau dadurch bekommt der Kuchen später seine lockere Konsistenz. Anschließend werden die Eier einzeln untergerührt. Jedes Ei sollte sich vollständig mit der Buttermasse verbinden, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Nun vermische ich Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Anschließend werden Mehlmischung und Milch abwechselnd portionsweise unter den Teig gerührt. Dabei arbeite ich langsam und sorgfältig, bis ein glatter, cremiger Rührteig entsteht, der sich leicht verstreichen lässt. Schon jetzt duftet der Teig angenehm nach frischer Butter und erinnert an klassische Sonntagskuchen, wie sie früher bei meiner Großmutter auf dem Tisch standen.
