von 3. Nestchen formen
Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen, leicht flach drücken und kleine Mulden in der Mitte eindrücken – hier kommt später die „Eigelb“-Füllung hinein.
4. Füllung vorbereiten
Vanillecreme nach Packungsanleitung zubereiten. In jede Teigmulde einen großzügigen Klecks geben. Anschließend eine Aprikosenhälfte mit der Rundung nach oben mittig platzieren.
5. Backen
Die gefüllten Teigkreise ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
6. Abkühlen & Verzieren
Die fertigen Spiegeleier etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist das süße Osterei für den Gaumen!
Tipps & Variationen
- Selbstgemachte Puddingcreme: Wer mag, kann die Vanillecreme auch selbst aus Milch, Zucker, Eigelb und Speisestärke zubereiten.
- Alternative Früchte: Statt Aprikosen passen auch Pfirsichhälften oder Mango – je nach Geschmack.
- Dekor-Tipp: Mit etwas geriebener weißer Schokolade oder Kokosflocken sehen die „Eiweiß“-Ränder besonders realistisch aus!
Warum dieses Rezept ein Oster-Hit ist
✅ Blitzschnell zubereitet – ideal für spontane Gäste
✅ Süß und fruchtig zugleich – ideal für Frühling und Feiertage
✅ Kinderleicht – auch ideal zum Backen mit Kindern
✅ Perfekter Hingucker – Instagram- und Familienalbum-tauglich!
Aufbewahrung & Vorbereitung
Diese süßen Spiegeleier lassen sich problemlos einen Tag im Voraus vorbereiten und in einer luftdichten Box aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu drei Tage frisch – wobei sie meist schon am ersten Tag vernascht sind!
