von Ein Hingucker auf dem Ostertisch – und dabei so einfach und schnell gemacht!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Wenn zu Ostern Familie und Freunde zusammenkommen, darf ein besonderes Gebäck nicht fehlen. Zwischen Osterlamm, Hefezopf und bunten Eiern gibt es einen Geheimtipp, der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich punktet: gebackene süße Spiegeleier. Der Name mag zunächst verwundern – doch dahinter verbirgt sich ein kreatives Osterrezept mit Suchtfaktor.
Diese kleinen Leckerbissen bestehen aus einem fluffigen Quark-Öl-Teig, einer zartschmelzenden Vanillecreme und fruchtigen Aprikosenhälften, die dem Ganzen das typische „Spiegelei“-Aussehen verleihen. Das Ergebnis: ein süßes Gebäck, das nicht nur Kinder begeistert, sondern auch Erwachsene überrascht.
Perfekt für:
- Osterfrühstück oder Brunch
- Kaffeetafel mit Gästen
- Als Mitbringsel für die Familie
- Für das Osterbuffet im Kindergarten oder Büro
Zutaten für ca. 12 Stück
Für den Quark-Öl-Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 6 EL Milch
- 6 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
Für den Belag:
- 1 Päckchen backfeste Vanille-Puddingcreme (z. B. von Dr. Oetker)
- 1 Dose Aprikosenhälften (abgetropft)
- Puderzucker zum Bestäuben
?? Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Teig herstellen
Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht kleben – ggf. etwas Mehl hinzufügen.
2. Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
