von Und dann ist da noch der Käse. Der gute, ehrliche Rohmilchkäse vom Bauern. Camembert, Reblochon, Roquefort – klingt alles nach Frankreich pur. Aber auch hier versteckt sich so einiges. Besonders bei kleinen Höfen, wo nicht alles so streng kontrolliert wird, wie man hofft. Für Schwangere oder Kleinkinder kann das richtig gefährlich werden.
Wasser? Auch so ein Thema. Klar, das deutsche Leitungswasser gilt als eines der besten in Europa. Aber auf dem Land oder bei alten Leitungen kann’s nach starkem Regen schon mal kritisch werden. Besonders wenn man mit dem Wasser dann auch noch Salat wäscht oder auf dem Campingplatz einfach aus der Leitung trinkt.
Was hilft? Kein Hexenwerk. Fleisch richtig durchgaren – ja, auch wenn’s weniger “Instagram-worthy” aussieht. Fisch tiefkühlen, Gemüse schrubben, Rohmilchkäse besser stehen lassen oder zumindest sicher lagern. Und wenn du Sushi selber machst – denk dran: Fisch vorher mindestens 24 Stunden einfrieren.
Wir leben in einem Land, wo Hygiene kein Fremdwort ist – aber ein bisschen mehr Aufmerksamkeit in der Küche schadet nie. Denn ganz ehrlich: Niemand hat Lust, sich wegen einem einzigen Happen tagelang mit Bauchkrämpfen rumzuschlagen. Und schon gar nicht wegen Dingen, die man easy hätte vermeiden können.
